İZMİR'DE KATI VE SIVI YAĞ TALEBİ

M.Vedat PAZARLIOĞLU (Dokuz Eylül Üniversitesi)
Şenay ÜÇDOĞRUK(Dokuz Eylül Üniversitesi)
Bülent MİRAN (Ege Üniversitesi)

Izmir ili metropolünde yaşayan tüketicilerin, katı ve sıvı yağ talep modelleri tahminlenmiştir. Çalışmada sıvı yağ olarak zeytinyağı, çiçek yağı, mısır özü yağı; katı yağ olarak ise, tereyağ ve margarin ele alınmıştır. Oransal örneklem büyüklüğü yaklaşımıyla 1600 hanehalkı örnekleme dahil edilmiştir. Her ilçede yapılacak anket sayısı, ilçelerin nüfus oranları itibariyle belirlenmiştir. Anketler, rassal hane seçimi yoluyla uygulanmıştır. Her yağ türü için talep kayması yöntemiyle en küçük kareler ve tobit tahminleri yapılmıştır. Modellerde hane halkı tüketimi bağımlı değişken; fiyat, gelir, eğitim ve hane halklarının bazı nitel özellikleri kukla değişken olarak alınmıştır. Çalışma kapsamındaki yağlara ait taleplerin aynı sosyal ve ekonomik çevrede şekillenmesi nedeniyle hatayı minimize edecek SUR tahminleri de yapılmıştır. Gerek en küçük kareler ve gerekse SUR modellerinden talebin fiyat ve gelir esneklikleri hesaplanmış ve karşılaştırmalı olarak analiz edilmiştir. Ayrıca yağları tercih durumları, logit yöntemiyle irdelenmiştir.